【鴨南蛮そば】石挽き 十割そば 鴨南蛮1食入 【おいしいそば産地大賞2020グランプリ産地・香りも味も長期保存可・冷凍】
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【鴨南蛮そば】石挽き 十割そば 鴨南蛮1食入 【おいしいそば産地大賞2020グランプリ産地・香りも味も長期保存可・冷凍】

¥2,600 税込

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■商品説明  ◎蕎麦麺【福井県産100%十割蕎麦】 《挽きぐるみ使用》 (玄そばの黒い殻だけを取り除いたそばの実を甘皮ごと石臼挽きで細かく挽いたそば粉) ※甘皮ごと挽いてあるので甘皮と実の間にある豊富な栄養素がしっかりとれます。上品な甘さと豊かなそばの香り、つるりとした喉越しとコシの強さが自慢の逸品です。 《こだわりの出汁つゆ》 9種類の厳選した素材から丁寧に煮出した贅沢な濃厚出汁に創業以来、継ぎ足している2種類の《秘伝のかえし》を加え、熟成させて旨味がピークの時に真空して、急速冷凍しています。 《鴨へのこだわり》 マグレ・ド・カナール ハンガリー産の最高級鴨を使用しています。フォアグラを作るために栄養価の高い餌を食べて生育された鴨は、香り良く旨味の濃いとても美味しい鴨です。 《焼きネギ》 福井県産の鮮度の良い白ネギを使用し、鴨脂でソテーしております。鴨肉の甘みや香りがうつりとてもジューシーな焼きネギに仕上がっております。 ※出汁つゆを鍋で温める際にはネギと一緒に真空してある黄色い鴨脂も入れてください。 香り高く、より濃厚な出汁つゆに仕上がります。 ■鴨なんばんの作り方 ・準備するもの  〇出来るだけ大きい鍋(3~5L) 〇そばをすくう網(直径15cm以上) 〇ボールとザル 〇たっぷりの氷水 〇盛り付け皿 ※かもそば用つゆは濃縮タイプなので270CCの水で薄めてください ①鴨なんばんの元、焼ネギ、鴨、を袋のまま10分程、水に浸けて解凍します。 ②鍋に解凍した《かもそば用つゆ》と水270CC、解凍したネギを入れ火にかけます。 ③沸騰したら②を器に注ぎ解凍しておいた鴨を浮かべて完成です。十割蕎麦のつけ汁としてお召し上がりください。 ※ネギは鴨をソテーした時に出る鴨脂でソテーしているため黄色い脂が一緒に固まっております。鴨なんばんのだしつゆには鴨脂を入れることで、より濃厚さを感じられる様になりますのでネギを鍋に入れる際には是非脂も一緒に入れるようにしてください。 ◎薬味に水菜なども合います。 ■商品名 : 越前十割蕎麦 (鴨南蛮) 名称 : なまそば 原材料名 : めん(蕎麦粉(玄蕎麦(福井県産))) つゆ(出汁(国内製造)(さば、いわし、うるめ、かつお、そうだ節、貝エキス、昆布、椎茸)、醤油(小麦・大豆を含む)、本みりん、ざらめ 具(ねぎ、鴨肉、塩こしょう、オリーブオイル、サラダ油、ローリエ、にんにく) 内容量 : 400g(めん120g) ■賞味期限 : 3か月 保存方法 : 要冷凍(‐18℃以下で保存) 使用上の注意 : 解凍後はお早めにお召し上がりください。 ■栄養成分表示(100gあたり) : 熱量115kcal、たんぱく質4.7g、脂質2.9g、炭水化物17.2g、食塩相当量1.5g(推定値) ■配送方法:冷凍(佐川急便にて発送) ■製造者 : 越前蕎麦dining櫻庭  福井県福井市順化1-23-3バレンシアビル1-A