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在来種蕎麦と出汁へのこだわり

【蕎麦】
福井県産100%・無農薬栽培・在来種の蕎麦粉のみを使用した十割蕎麦です。

【出汁】
北海道は礼文・利尻島の肉厚で上質な天然熟成昆布と、鰹節を4種類ブレンドしております。香り高い旨味と後ひく余韻は、じっくり丁寧に手間暇をかけた出汁の証でもあります。