今年の新そばは、最高品質です✨
実りの秋です🍁
蕎麦屋が1年で１番楽しみなこの季節…先週から無事に新そばの刈り込みが始まりました🎵今年も種まきの時期には大雨で種が流され三度も種まきをやり直しましたので、収穫期に入るまでは油断できず、とても心配でしたが…
先週、生産者様から『今年も魂を込めて育てたそばが無事に実を結びましたのでこれから愛を込めて刈り入れます』と連絡があったので安心致しました。
生産者様が魂と信念を持って育てたそばを私達、蕎麦屋が生産者様への感謝の気持ちとともに魂と信念を持ち、蕎麦麺へと仕上げます。
１年１度の福井在来種のこの時期だからこそ楽しめる新そばの香り…
通常、香りは新そば、味わいは完熟そばと言われているのですが…
今年の新そばは、香りだけではなく味わいもとても深いのです。
美しい鶯色をした、香り高き新そばに完熟に劣らない深い味わいが加わった今年の新そばは…まさに生産者様の努力の賜物と天からの恵みです。
釜茹でしてると蕎麦湯まで美しいグリーンがかっており、青々しい香りがたまりませぬ❤️
ご注文の際に備考欄に『新そば希望』と記入してください。
また２セット以上ご購入のお客様には『新そばと完熟そば』の2種でお届けすることも可能です。備考欄にて御希望御知らせください。